Oslobođenje životinja

Sažetak predavanja doc. dr. sc. Dubravka Novotni, dipl. ing. nutricionizma:
Vitamin B12 (kobalamin) je esencijalan za ljudsko tijelo. Tijelo ga ne sintetizira, a potreban je za tvorbu stanične DNA i brojne funkcije raznih tkiva, osobito živčanog sustava. Jedini prehrambeni izvor vitamina B12 je hrana životinjskog podrijetla (meso, jaja, mlijeko). Stoga je nedostatak vitamina B12 čest kod vegana i vegetarijanaca. Nedostatak vitamina B12 je ozbiljan zdravstveni problem koji može rezultirati megaloblastičnom anemijom, inhibicijom diobe stanica, neurološkim poremećajima, te povećanim rizikom srčanog udara, demencije, depresije, urođenih mana i smrti. Stoga je u višegodišnjem veganstvu potrebno konzumirati obogaćenu hranu i/ili dodatke prehrane. Na ovoj tribini raspravit ćemo o potrebi i načinima obogaćivanja veganske prehrane vitaminom B12.